Erano tempi diversi e anche le esigenze erano altre; si andava al mare per rilassarsi, prendere tanto sole e fare il bagno.

C’era anche il momento in cui si pensava a mangiare qualcosa ma quel momento era relegato ad altri rituali, meno attenti al cibo.

Passano gli anni e lo stabilimento balneare della famiglia Martinelli cambia tante cose e tra queste anche l’attenzione nei confronti dei clienti interessati a trascorrere all’Oasi bei momenti in compagnia della buona cucina, di qualcosa di più di un semplice piatto di spaghetti di mare e soprattutto di un qualcosa che potesse offrire questo servizio, tutto l’anno e non soltanto nella stagione estiva. Ed ecco che Mirko e Valeria, nel 2007 decidono di cambiare completamente l’impronta gastronomica e l’accoglienza dell’Oasi.

I compiti vengono subito suddivisi e Mirko, autodidatta e desideroso di dare sfogo alla sua grande passione prende pieno possesso della cucina, mentre Valeria sceglie di gestire l’accoglienza e coordinare tutto il lavoro di sala.

Oggi, l’Oasi di Follonica è uno tra i più gettonati locali di pregio della costa Maremmana e Toscana, una struttura fascinosa, tutta legno e vetri, accogliente e romantica, dominata da colori chiari e punti luce che la rendono ancora più intrigante.

Situato sulla spiaggia, a pochi metri dalla risacca, si mangia cullati dal rumore della risacca e accompagnati da romantici tramonti che tingono di colori caldi l’intera baia del litorale, con le coste dell’Isola d’Elba a fare da sfondo.